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| 搜尋參考資料: 1. https://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014630050494 咖啡概論,作者:王信鈞/吳涵君/胡朝雲,出版社:新文京,isbn:9789864302048 admin.host.morca.cc/custom/kai/cojaft/uploads/files/百懋咖啡師... · PDF file 百懋國際股份有限公司 咖啡師技能基礎級 ＆ 咖啡概論 基礎咖啡師技能課程5. 透過這個課程您可以學習到如何操作半動咖啡機 ... www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001164842542101 咖啡概論，飲食生活，王信鈞/ 吳涵君/ 胡朝雲，新文京開發出版股份有限公司，本書由scae歐洲精品咖啡協會所認證之歐客佬 ... www.wun-ching.com.tw/book_detail.asp?seq=6527 本書由scae歐洲精品咖啡協會所認證之歐客佬咖啡農場講師團所撰寫，擁有專業的咖啡知識，以及豐富的實作經驗，運用淺顯易 ... https://sincere.coffee/coffee-book/97-the-new-coffee-school-coffee... 每家咖啡店老闆一定會讀的入門教科書;完整呈現咖啡史觀、品種、產區、味譜，烘焙入門技法:深入淺出的文字，佐以 ... |
詳細資料ISBN：9789864302048 規格：平裝 / 104頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 本書由SCAE歐洲精品咖啡協會所認證之歐客佬咖啡農場講師團所撰寫，擁有專業的咖啡知識，以及豐富的實作經驗，運用淺顯易懂的方法帶領讀者了解廣泛的咖啡理論與實作概念。 讀者可從這本書得到完整、豐富的咖啡知識，全書共6章，從生長的咖啡豆開始介紹，帶領讀者認識到不同的生長環境，從根本的影響咖啡豆的香味、好壞，讀者可以學習到從生長地對咖啡豆進行初步分辨；接著進一步介紹咖啡豆的構造、採收、烘焙方式，每個環節都是影響咖啡好壞的關鍵。書中也特別介紹了對咖啡進行認證的機構，當中包含保護環境、維護人權的機構，提供讀者在選購上有多一層的認識。 要沖出好喝的咖啡，有許多的方式，本書介紹了一般常見的幾種沖煮方法，如：手沖滴漏式咖啡、虹吸式咖啡、義式咖啡…等，以及咖啡的粉水比例、研磨的程度、沖泡時間，編者融合了知識理論與實作經驗，將沖煮咖啡的小撇步分享給讀者；最後，再介紹拉花的祕訣，包含：牛奶的溫度、加熱時間、發泡程度，為咖啡做最後完美的收尾。 「喝一杯咖啡」是生活中愉快的事情，咖啡已從單純用來提神的飲品，成為現今調整生活步調、品味生活的商品。這本《咖啡概論》兼具觀念與實用性，讓讀者了解一杯精品咖啡的由來，進而懂得如何品嚐一杯美味的咖啡；可以學習從選擇咖啡豆開始，到動手沖出屬於自己的一杯好咖啡，是一本非常適合咖啡初學者的工具書。 |
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資料來源：博客來
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